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Emulgatoren und Stabilisatoren

Emulgatoren sind Stoffe, die eine gleichmäßige Verteilung zweier oder mehrerer nicht mischbarer Flüssigkeiten (z.B. Wasser und Öl) ermöglichen. Viele Emulgatoren können auch technisch als Stabilisatoren verwendet werden, d.h., sie stabilisieren [...]

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