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Kohlenhydrate

Kohlenhydrate oder Saccharide bzw. Zucker sind schon rein mengenmäßig der wichtigste Nährstoff für den menschlichen Organismus. Ein erwacsener Mensch braucht täglich etwa 160g Glucose, wobei der Großteil (etwa 120g) allein vom Gehirn verbraucht wird. Im Gegensatz zu Pflanzen (und einigen Bakterien) haben wir Menschen jedoch nicht die Fähigkeit, Zucker aus allgegenwärtigen Stoffen wie [...]

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Oxidation und Reduktion